TY  - JOUR
T1  - ПИЩЕВЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ. ВЛИЯНИЕ  НА РИСК БОЛЕЗНЕЙ СИСТЕМЫ КРОВООБРАЩЕНИЯ
JF  - Рациональная Фармакотерапия в Кардиологии
DO  - 10.20996/1819-6446-2011-7-5-620-627
AU  - Перова, Н. В.
AU  - Метельская, В. А.
AU  - Соколов, Е. И.
AU  - Щукина, Г. Н.
AU  - Фомина, В. М.
Y1  - 2023-01-16
UR  - https://www.cardiojournal.online/publication/6317
N2  - Представлен аналитический обзор данных мировой литературы об особенностях влияния на развитие болезней системы кровообращения и их острых осложнений, обусловленных атеротромбозом, общего потребления и соотношения в потребляемых людьми жирах жирных кислот различной насыщенности водородом с различным количеством двойных связей, различной длиной углеводородной цепи, различной геометрической конфигурацией молекул. Показано, что не столько общее количество потребляемого насыщенного жира усугубляет риск болезней системы кровообращения, сколько определяющим моментом является состав жира. Полезным следует считать физиологичное количество насыщенных жирных кислот (8-10%), сочетающееся с наличием полиненасыщенных жирных кислот , особенно n-3 длинноцепочечных, значительным (до 20% калорийности) количеством мононенасыщенных жирных кислот , очень малым количеством транс-форм жирных кислот. Такой жировой продукт можно использовать в антиатерогенной диете.